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料理教室とイベントのおしらせ
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揚げ春雨のサラダ

春雨って高温の揚げ油の中に入れると瞬時にふわふわ~っと真っ白にふくらむんですよ。

好きな野菜を入れたボウルに揚げた春雨を混ぜたら、タマネギ、リンゴなどのさわやかな味のドレッシングでいただきます。




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こんにゃくののり巻きフライ

こんにゃくにのりを巻いてパン粉をつけて揚げると、不思議な食感のフライができました。

にんにく風味の手作りソースにはリンゴを入れて自然の甘さに。




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にんじんのクリームスープ

ゆでたにんじんをピュレにして栄養いっぱいのスープに。






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全粒粉のクイックブレッド

簡単にできるパンを作ってみたい、という生徒さんのリクエストで考えました。

小麦全粒粉やふすまを入れて食物繊維ゆたかに香ばしい味わいです。

 

ハムス(ひよこ豆のペースト)

中東発祥のお豆のスプレッド。

パンに付けたりしていただきます。

 

 

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キャベツの巻き漬け

キャベツの葉って芯の部分が堅くてちょっと苦手という方も多いのでは?

そこで、熱湯で軽く煮ると柔らかくて食べやすくなりますよ。

くるくる巻いて、見た目もかわいく、箸休めのぴったりです。




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ひじきのイカ墨風パスタ

かなり風変わりな黒いソースをスパゲティに絡めて、 不思議の世界に誘います。






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揚げないかぼちゃコロッケ

コロッケは大好きだけど、油で揚げるのは大変だし、油もたくさんいるし、、

そこで、炒めたパン粉をまぶしてみたら、立派なコロッケが出来ちゃいました。

小さい俵型にすると、おつまみにもなりそう。

 

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ベジタリアンのマーボ豆腐

マーボ豆腐は食べたいけど、挽肉は使いたくないな~。と思うのです。

そこで、フレーク状の大豆タンパクの出番です。

豆腐も木綿豆腐を水切りしてやや堅めにしておきます。

豆味噌と合わせ味噌、しょうゆをブレンドした調味液でこってりとした味に

するのがおいしさのポイントです。

仕上げに山 椒の粉も忘れずに。

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のり風味豆腐だんごのスープ

ベジタリアンの不足しがちなビタミンB12が多く含まれると言われる海苔。

うまみがあって肉なし料理に華やかさを与えてくれる魔法の食べ物ですね。

 





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海藻サラダ&ドレッシング

マクロ美料理教室では食事の最初にまず、生野菜のサラダを食べるのが

みんなの習慣になりました。というのも、最初に生の野菜をたべておくと

血糖値の上昇が緩やかになるのですよ~。




 

 
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雑穀ごはん

玄米がちょっと重いかな~というとき、白米に雑穀を入れてて手軽に栄養価

をアップしましょ。

もちきびなら卵色のきれいなもちもちごはんになります。




 

しょうゆねぎ

韓国生まれのピリ辛おかず。

生の青ネギがたっぷり食べられます。

しょうゆと粉唐辛子とゴマ油はケチらず使いましょう。

一晩寝かせると味が深まります。

 

 

マクロ美おせち 第2回
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白菜とリンゴのサラダ

生野菜はからだを元気にする酵素の宝庫。

冬野菜もフレッシュなサラダでいただきましょう。

白菜とリンゴの千切りをゆず風味のドレッシングであっさり味に仕上げます。


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かぼちゃ伊達巻き風

伊達巻きはおせち料理には欠かせない料理ですが、マクロ美では卵は使いません。

そこで、かぼちゃと大和芋を使って見た目そっくりの巻物を作りました。

素朴な味で、お茶請けにも。
 

りんごきんとん

おせちの定番きんとんといえば、皮を厚くむいて水でさらして、クチナシで

色を付けて、白砂糖で甘ーく仕上げて、ととっても大変です。

ですが、かぼちゃをいれることで面倒な手間が無くなる上に自然な甘さで体にも安心。

リンゴの甘酸っぱさも食後の口直しにいいものです。


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レンコンのはさみ揚げ

フレーク状の大豆タンパクを挽肉に見立ててレンコンの挟んでみました。

にんにく、味噌、しょうゆを使って食べ応え十分の一品になりました。







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白味噌雑煮

昆布と野菜のだしでいただくシンプルなお雑煮です。

白味噌は、砂糖を使わない上質なものを使いましょう。

 

 

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ほぼ一年ぶりの開催となったココナッツクラブ。親子教室でにぎやかでした。
メニューはにんじんヘルシークッキーとニラ焼き。

 
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